SOUFLÊ DE QUEIJO II






100

de queijo parmesão ralado;











1

colher(sopa) de manteiga;











30

g de farinha de trigo;











3

claras;











2

gemas;











1

xícara de leite;











Pimenta

e sal;













Põe-se a frigideira no fogo com a manteiga e quando estiver derretida,

junta-se a farinha, depois o leite e deixa-se cozinhar até se despegar da

vasilha.Tira-se então, do fogo e juntam-se as gemas, o sal e a pimenta.

Bate-se bem, reúne-se o queijo e, por último põem-se as claras

bem batidas em neve. Coloca-se num prato que resista

ao calor do forno e leva-se a assar.



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