SOUFLÊ DE QUEIJO






2

colheres(sopa) de manteiga;











3

de farinha de trigo;











meia

colherinha de sal;











meia

xícara de leite;











3

ovos;











2

colherinhas de pó Royal;











1

xícara de queijo prato ralado;















Derreta a manteiga e, ainda no fogo, junte a farinha e o sal, misturando

bem.Acrescente o leite e mexa até engrossar.Junte o queijo e deixe-o derreter.

Tire do fogo.Bata bem as gemas e junte-as à primeira mistura.

Esfrie a mesma. Bata as claras em neve, acrescente o Royal e bata

novamente.Envolva-as na mistura fria, sem bater.Fôrma untada.Forno regular

cerca de 20 minutos. Sirva logo na própria forma.



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