ROCAMBOLE DE BATATAS






meia

kg de batatas cozidas e espremidas;











1

colher(sopa) de manteiga;











Sal;











1

copo de leite;











2

colheres(sopa) de farinha de trigo;











1

xícara de queijo ralado;











2

ovos, sendo as claras batidas em neve;















Mistura-se tudo muito bem, coloca-se numa assadeira untada e polvilhada

com farinha de rosca.





Leva-se ao forno para assar e, quando assado, vira-se sobre um guardanapo

úmido e cobre-se com refogado de camarões ou de galinha com um bom molho de

tomates. Enrola-se e enfeita-se com alface bem fina, azeitonas, tomates e ovos

cozidos.







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