CREME DE AGRIÃO






Ingredientes




1 dl de natas
50 g manteiga
750 g de batatas
1/2 alho francês
1 molho de agriões
sal e pão torrado q.b.



Preparação



Arranje os agriões, separando os pés dos raminhos; lave tudo muito bem. Corte o alho francês e as batatas em pedaços regulares.

De seguida, leve o alho ao lume, juntamente com a manteiga. Adicione os pés de agrião, as batatas e regue com água a ferver. Tempere com sal a gosto e deixe cozer 20 minutos.

Entretanto, coza também os raminhos de agrião, em água temperada com sal, durante cerca de 10 minutos. Escorra e guarde. Triture a sopa e passe-a por um passador de rede.

Junte cerca de metade dos raminhos e triture de novo. Por fim, envolva as natas e rectifique os temperos. Sirva de imediato, com cubos de pão torrado e o restante agrião.



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