CANJA DE COELHO






Ingredientes




600 g de coelho
1,5 dl de água
1 cebola
1 cubo de caldo de galinha
230 g de massa argolas
1 raminho de hortelã
sal e vinagre q.b.



Preparação



Coza o coelho na água temperada com sal, juntamente com a cebola inteira e o cubo de caldo de galinha. Deixe cozer, de 40 minutos.

Tire o coelho e a cebola, com o auxílio de uma escumadeira, reservando a água da cozedura.

De seguida, coza a massa no caldo que reservou, em lume brando, por 15 minutos.

Entretanto, separe o coelho em pedacinhos e adicione-o à massa. Se necessário, adicione um pouco de água.

Rectifique os temperos e, no final, junte algumas gotas de vinagre e o raminho de hortelã. Sirva de imediato.



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